Vinaigrette Chimichurri
- 1 piment frais
- 1 petit bouquet de persil frais
- 1 gousse d’ail
- 4–6 cl huile d’olive
- 2 cl vinaigre
- Sel
- Poivre
- 1 c. à café épice chilienne “Menken”
- Une pincée de thym frais
Chef Philippe Coulot
Hacher le persil et l’ail, et couper le piment en petits morceaux.
Mettre le tout dans un bol.
Ajouter le sel, le poivre, l’épice chilienne et le thyn.
Verser l’huile d’olive et le vinaigre.
Mélanger délicatement pour homogénéiser.
Laisser reposer 5 à 10 minutes pour que les arômes se développent.
