Patrick MENDES
The « Boss »
Passionné par l’environnement marin depuis l’enfance, Patrick fonde l’entreprise « Les Poissons de Tamaris » en 2004, après une expérience de 3 ans dans la production. L’objectif n’a pas changé depuis plus de 25 ans : distribuer et promouvoir les délicieux produits d’une aquaculture artisanale, ancrée dans notre territoire.
Alexis POITRINAL
Directeur commercial
Alexis est Directeur commercial de notre entreprise, « Les Poissons de Tamaris », depuis presque 20 ans.
Expert de l’aquaculture, des circuits logistiques et commerciaux, il organise les ventes et les livraisons des poissons et des coquillages, du 1er janvier au 31 décembre, toujours dans la bonne humeur !
Ahlem BATTI
Alternante en communication
Étudiante à Ynov Aix, je prépare mon Bachelor Chef de Projet en alternance chez Les Poissons de Tamaris.
Ici, je valorise des produits d’exception issus d’une aquaculture artisanale et responsable, en mettant en avant le savoir-faire et les valeurs de l’entreprise à travers événements, contenus et relations presse.
Mon rôle ? Partager cette belle histoire avec les consommateurs et faire briller Les Poissons de Tamaris sur tous les écrans.
Christophe BAILLE
Travailleur de nuit
Christophe a toujours travaillé dans le poisson, et il met à profit sa connaissance des produits de la mer au sein de notre entreprise depuis 6 ans. Organisation des tournées, chargement des camions et livraison auprès de tous nos clients… quand votre réveil sonne le poisson a déjà été livré !
Julien REGENT
Travailleur de nuit
Ancien Chef de cuisine, Julien a troqué les soirées aux fourneaux pour les nuits à préparer et livrer les commandes de nos clients, de Marseille à la Côte d’Azur.
Si tous nos clients sont livrés au tout petit matin, c’est grâce à Julien !
La Ferme Cachalot
Crée en 1991 par Olivier Otto, la ferme cachalot est née de la volonté de créer un modèle d’aquaculture artisanale de qualité. D’abord pensée pour une production de 30 tonnes par an, la ferme s’est développée au fil des années avec la création de plusieurs parcs, atteignant aujourd’hui une capacité de 100 tonnes de poissons, principalement des daurades et des loups.
Engagée dans une démarche d’innovation et d’amélioration continue, la Ferme Cachalot expérimente depuis 2018 l’utilisation de cages flottantes. En 2019, elle ouvre le site de Balaguier, un lieu dédié à la découverte du métier d’aquaculteur et à la dégustation de ses produits.
La ferme Hydraloup
Frédéric Le Guen est l’un des pionniers de l’aquaculture Méditerranéenne, et a créé la ferme Hydraloup il y a environ 35 ans ! Elle élève des daurades, loups et maigres, avec une production annuelle d’environ 100 tonnes.
Engagée dans une démarche éco responsable, la ferme a recentré sa distribution sur la région PACA, réduisant ainsi son empreinte carbone. Via Les Poissons de Tamaris, une majorité de la production est destinée aux professionnels, tandis que le reste est vendu en direct au public.
Les Perles de Tamaris
Depuis 2014, deux amis d’adolescence, qui se sont connus sur les bancs du lycée maritime de Sète, Martial Hourdequin et Ronald Le Leuxhe, ont uni leur passion pour la mer.
Ils proposent la vente de leurs coquillages sur les marchés, en boutique et auprès des professionnels.
